Cuisine marocaine : Safi mise sur son festival gastronomique pour valoriser le patrimoine national
La ville de Safi se prépare à accueillir, du 23 au 25 juin 2026, la troisième édition du Festival National de la Gastronomie Authentique, un rendez-vous qui ambitionne de valoriser les richesses culinaires du Royaume tout en contribuant au rayonnement culturel et touristique de la région. Cette manifestation réunira chefs, artisans, chercheurs, passionnés du patrimoine et acteurs culturels autour d’une même ambition : préserver et transmettre l’héritage gastronomique marocain.
Placée sous le thème « La gastronomie marocaine, mémoire d’un peuple et héritage de civilisation », cette édition entend mettre en lumière les traditions culinaires qui façonnent l’identité du Maroc depuis des générations. Au-delà de la simple dégustation, l’événement se veut un espace de transmission des savoir-faire et de célébration de la diversité des terroirs marocains.
Une programmation tournée vers l’authenticité
Le festival proposera plusieurs compétitions et animations destinées à valoriser les spécialités régionales et les recettes emblématiques du patrimoine national. Des concours de cuisine traditionnelle réuniront des participants venus de différentes régions du Royaume, tandis qu’une compétition consacrée au « Plat de l’année » mettra cette année à l’honneur le tajine de sardines, spécialité fortement associée à l’identité culinaire de Safi.
La pâtisserie marocaine sera également représentée à travers un concours dédié aux créations traditionnelles. Parmi les temps forts figure aussi l’épreuve « Étoile du Kaâk Safioui », organisée pour promouvoir l’une des spécialités les plus réputées de la ville.
Des démonstrations culinaires en direct, des espaces de dégustation, des ateliers de formation pour les jeunes et des masterclass animées par des professionnels compléteront le programme. Les visiteurs pourront également découvrir une sélection de produits du terroir et de créations artisanales locales.
Une ouverture internationale
Après le succès rencontré lors des précédentes éditions, les organisateurs souhaitent donner une nouvelle dimension à l’événement en renforçant son ouverture à l’international. Des chefs venus de plusieurs pays, notamment de France, des États-Unis, du Mexique, du Canada et de l’Inde, sont attendus aux côtés de professionnels marocains afin de favoriser les échanges autour des traditions culinaires et des nouvelles approches gastronomiques.
Cette présence internationale vise à renforcer la visibilité de la cuisine marocaine sur la scène mondiale et à promouvoir son inscription parmi les patrimoines culinaires les plus riches et les plus diversifiés.
Une Rfissa géante comme symbole de partage
L’un des moments les plus attendus du festival sera la réalisation d’une immense Gasâa de Rfissa traditionnelle. Avec un diamètre de quatre mètres, cette préparation collective illustrera les valeurs de solidarité, de convivialité et de transmission qui caractérisent la culture marocaine.
Les organisateurs souhaitent faire de cette initiative un symbole fort du lien entre gastronomie et cohésion sociale, tout en mettant à l’honneur l’un des plats les plus représentatifs du patrimoine culinaire national.
Une dimension sociale et solidaire
Au-delà de son volet culturel, le festival affirme également une vocation sociale. Les plats préparés durant les différentes activités seront distribués à plusieurs associations caritatives de la ville ainsi qu’au service maternité de l’hôpital Mohammed V de Safi.
Cette démarche s’inscrit dans une volonté de promouvoir les valeurs de partage et d’entraide tout en associant la gastronomie à des actions concrètes au bénéfice de la communauté locale.
Porté par l’Association Hadirat Al Mouhit pour le Développement, la Culture et la Préservation du Patrimoine, le Festival National de la Gastronomie Authentique poursuit ainsi son ambition de devenir un rendez-vous incontournable du calendrier culturel marocain et un levier de valorisation du patrimoine immatériel du Royaume.
Vous aimerez aussi
