Royal Mansour Marrakech : les frères Alajmo signent un pop-up culinaire qui réinvente les saveurs du monde
Du 19 décembre au 4 janvier, le Jardin du Royal Mansour Marrakech se transforme en un théâtre culinaire exceptionnel. Les célèbres frères Massimiliano et Raffaele Alajmo, figures italiennes de la haute gastronomie, y dévoilent un pop-up éphémère imaginé comme un voyage sensoriel sur les routes de la Soie.
Un concept audacieux, cosmopolite et profondément inspiré par les traditions du monde : Asie, Afrique, Méditerranée, Amérique latine… chaque assiette devient un carrefour d’influences.
Une cuisine sans frontières, entre héritage vénitien et inspirations mondiales
Célèbres pour leur créativité et leur maîtrise technique, les frères Alajmo insufflent ici une cuisine libre, curieuse et audacieuse, reflétant leur passion pour les échanges culturels.
Déjà présents à Marrakech via leur restaurant Sesamo, ils exportent au Jardin l’âme italienne qui les distingue, tout en réinterprétant des ingrédients du monde avec finesse.
« La cuisine est une manière de rapprocher les cultures », explique le Chef Massimiliano Alajmo, considéré comme l’un des plus grands chefs de sa génération.
Son frère Raffaele, CEO du groupe, ajoute :
« Nous avons voulu créer un voyage de saveurs célébrant la rencontre entre Orient et Occident. »
Un cadre luxuriant pour une expérience immersive
Niché au cœur du restaurant Le Jardin, déjà réputé pour son esprit inventif, ce pop-up s’inscrit dans la dynamique de collaborations du Royal Mansour. Après le passage du Chef Rafaël Rego au printemps, ce nouveau chapitre promet une atmosphère vibrante et exploratoire.
La scénographie culinaire est assurée par Riccardo Barni, Chef du restaurant Sesamo, qui donne vie à un menu où chaque plat raconte une histoire.
Un menu d’exception, entre délicatesse italienne et touches exotiques
Parmi les créations mises à l’honneur :
- Focaccia in pala cuite au four beldi, servie avec un carpaccio de tomates au yuzu
- Ceviché de bar accompagné de guacamole et sorbet mangue
- Nouilles froides au soja, garnies de caviar et de champignons trompettes
- Mezzi paccheri aux gambas sauvages, signature italienne subtilement revisitée
- Risotto gratiné, intense et crémeux
- Tataki de bœuf aux arômes délicats
- Brochettes de calamars nappées d’une sauce coco-citron vert
- Des assiettes pensées comme des expériences sensorielles, entre technicité italienne et spontanéité mondiale.
Une famille qui transmet l’excellence depuis quatre générations
Les frères Alajmo, accompagnés par Giovanni, la nouvelle génération, perpétuent une vision culinaire basée sur la créativité, l’exigence et la générosité.
Massimiliano, devenu en 2002 le plus jeune chef triplement étoilé au monde, continue de signer une cuisine aussi délicate que contemporaine.
Avec Sesamo à Marrakech et Coccinella à Tamuda Bay, les Alajmo tissent un pont vibrant entre l’Italie et le Maroc.
Rendez-vous au printemps pour un nouveau pop-up
Le Royal Mansour annonce déjà qu’un nouveau pop-up sera dévoilé au printemps prochain, promettant une continuité dans cette quête de créativité et d’innovation culinaire.
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