Instant gourmet

La haute croissanterie du Sofitel Marrakech : Une année de raffinement et de saveurs

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Par ELMIRBarae Publié Mercredi 12 Février 2025 - 07:00

Le 30 janvier dernier, dans le cadre prestigieux du Palais Darkum du Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa, La Haute Croissanterie a célébré son premier anniversaire en grande pompe. Cet événement, coïncidant avec la Journée Mondiale du Croissant, a rassemblé une sélection d’invités, allant de personnalités influentes à des passionnés de gastronomie, pour une célébration de la pâtisserie française réinterprétée à travers les saveurs marocaines.

Une Rencontre Sublime Entre Deux Cultures

Symbole de l’excellence boulangère française, le croissant a été revisité pour cette occasion afin d’incarner une fusion parfaite entre tradition et modernité. La collection exclusive présentée ce jour-là s’est distinguée par son mariage audacieux des saveurs marocaines avec le savoir-faire français.

À travers des ingrédients tels que le miel d’argan et l’huile d’olive pressée à froid, chaque croissant racontait une histoire, celle d’une rencontre entre deux patrimoines culinaires d’exception. Le moment fort de cette célébration fut la présentation du "Haut Croissant Édition Limitée", un véritable chef-d'œuvre artisanal conçu en collaboration avec des producteurs locaux.

Ce croissant signature, à la fois élégant et original, témoigne de l’engagement de La Haute Croissanterie à offrir des créations qui mêlent luxe et authenticité, tout en valorisant les trésors du terroir marocain.

Ibtissam Elbanaoui : Une Cheffe Pâtissière D’Exception

Derrière cette prouesse culinaire se cache Ibtissam Elbanaoui, cheffe pâtissière talentueuse du Sofitel Marrakech et ambassadrice du concept pour la région Europe du Sud du groupe Accor. Son travail est une ode à l’équilibre entre tradition et innovation, entre héritage marocain et raffinement français.

Chaque croissant signé par Ibtissam Elbanaoui reflète une approche unique où l’artisanat rencontre une sensibilité moderne. Attachée à ses racines, la cheffe met un point d’honneur à sublimer les ingrédients locaux tout en explorant de nouvelles possibilités créatives. Son parcours, marqué par l’excellence et l’audace, fait d’elle une figure incontournable de la pâtisserie contemporaine.

Une Expérience À Savourer

Les créations raffinées de La Haute Croissanterie ne se limitent pas aux événements prestigieux. Chaque matin, les clients du Sofitel Marrakech peuvent découvrir ces délices lors du petit-déjeuner (proposé à 270 dirhams par personne).

Pour répondre à une demande croissante, une offre à emporter sera bientôt disponible, permettant aux amateurs de haute gastronomie de prolonger cette expérience unique chez eux ou en déplacement. Cette initiative reflète l’ambition de l’établissement : rendre l’exceptionnel accessible au quotidien.

Une Année De Succès Et De Partage

En un an, La Haute Croissanterie est devenue bien plus qu’un simple concept gastronomique : elle est une signature emblématique du Sofitel Marrakech. Chaque création porte en elle l’empreinte d’un travail minutieux et d’une quête permanente de l’excellence.

À travers cette célébration, le Sofitel Marrakech réaffirme son rôle de promoteur d’un art de vivre mêlant tradition française et richesse marocaine. L’établissement met également en lumière le talent et la contribution des femmes, comme Ibtissam Elbanaoui, dans un domaine où la créativité et la passion redéfinissent les standards de la haute gastronomie.

Avec La Haute Croissanterie, le croissant n’est plus seulement une gourmandise, mais une véritable expérience culturelle et sensorielle. Une bouchée suffit pour voyager entre les saveurs ensoleillées du Maroc et le raffinement intemporel de la France.