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À table

ON TESTE LA RECETTE DES HOTCAKES VERSION IG BAS

À table

Si vous attendez le week-end pour votre repas de «triche», ne cherchez pas plus loin. Ces hotcakes aux fruits rouges et à la ricotta peuvent être dégustés… tous les jours! On profite cependant du week-end pour tester cette recette de hotcake version Index Glycémique bas, et on se lâche sans aucun remords !

Ingrédients
• 55 grammes de farine de petit épeautre
• 80 grammes de ricotta

• 60ml de lait demi-écrémé
• 1 c. à café de sucre de canne

• 1/2 c. à café de bicarbonate +jus de citron

• 1 oeuf entier /1 blanc d’œuf

•1 pincée de sel

Préparation
Mélangez la farine avec la ricotta, le lait, le suce, le bicarbonate +citron et le jaune d’œuf. Dans un autre saladier/bol, montez les blancs en neige (avec la pincée de sel). Incorporez délicatement et progressivement les blancs d’œufs montés en neige à la pâte, et mélangez jusqu’à ce que celle-ci soit lisse et homogène. Faites cuire les hotcakes dans une poêle avec une cuillère à café de matière grasse. Faites les dorer quelques minutes de chaque côté. Garnissez et dégustez!

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