Bien-être
Trois délices printaniers pleins de fraîcheur et de saveurs
Quand les beaux jours reviennent, nos envies culinaires changent. On met de côté les plats lourds de l’hiver pour des mets frais, colorés et pleins de peps. Le printemps est une source inépuisable d’inspiration : fruits juteux, légumes croquants, herbes parfumées… Voici trois recettes simples et raffinées pour célébrer cette saison qui éveille les papilles.
🥗 1. Salade tiède de petits pois, fèves et asperges
Ingrédients (pour 2 personnes)
100 g de fèves fraîches écossées
100 g de petits pois frais
6 asperges vertes
2 œufs
Quelques feuilles de menthe fraîche
Huile d’olive, sel, poivre
Vinaigre balsamique
Préparation
Faites cuire les œufs mollets pendant 6 minutes dans l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les.
Blanchissez les fèves, petits pois et asperges 3 minutes dans de l’eau salée. Égouttez et passez sous l’eau froide pour fixer la couleur.
Coupez les asperges en tronçons. Mélangez le tout dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de balsamique, sel et poivre.
Disposez les œufs coupés en deux et parsemez de menthe fraîche ciselée. Servez tiède ou à température ambiante.
🥙 2. Bowl Printanier au Quinoa et légumes grillés
Ingrédients (pour 2 bols)
120 g de quinoa
1 courgette
1 carotte
½ avocat
100 g de pois chiches cuits
Graines de sésame ou de tournesol
1 yaourt nature
Jus d’un demi-citron
1 c. à café de moutarde douce
Sel, poivre
Préparation
Faites cuire le quinoa selon les instructions. Égouttez, laissez refroidir.
Coupez la courgette et la carotte en fines lamelles. Faites-les griller quelques minutes à la poêle ou au four.
Mélangez le yaourt, le jus de citron, la moutarde, sel et poivre pour obtenir une sauce onctueuse.
Dans chaque bol, disposez le quinoa, les légumes grillés, les pois chiches, les tranches d’avocat.
Arrosez de sauce et parsemez de graines. Un plat complet, nourrissant et plein de fraîcheur !
🍓 3. Verrines de fraises et rhubarbe à la fleur d'oranger
Ingrédients (pour 4 verrines)
200 g de fraises
2 tiges de rhubarbe
2 c. à soupe de miel
1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
Quelques feuilles de basilic ou de menthe
Fromage blanc ou yaourt grec (optionnel)
Préparation
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Faites-la compoter 10 minutes à feu doux avec le miel. Laissez refroidir.
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux et ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
Dans chaque verrine, alternez une couche de compote de rhubarbe, une couche de fraises et une cuillère de fromage blanc.
Décorez avec des feuilles fraîches de basilic ou de menthe. Servez frais.
💡 Conseil en plus : Ces recettes sont facilement adaptables. Variez les légumes selon ce que vous trouvez au marché, et ajoutez des graines, des herbes ou des sauces maison pour personnaliser vos plats.
