À table !
Dumplings chinois au poulet et crevettes : un plat léger et convivial
Les dumplings chinois, ou jiaozi, sont un incontournable de la gastronomie asiatique, symbole de convivialité et de partage. Pour une version légère et savoureuse, cette recette marie la douceur du poulet à la fraîcheur iodée des crevettes, offrant un équilibre parfait en bouche. Faciles à préparer, ces raviolis farcis raviront vos convives, que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis.
La préparation de la farce est simple et rapide : il suffit de mélanger du blanc de poulet haché, des crevettes finement découpées, du chou chinois émincé, des oignons verts, de l’ail, du gingembre, ainsi que quelques assaisonnements comme la sauce soja et l’huile de sésame. Ce mélange savoureux apporte fraîcheur et gourmandise à chaque bouchée.
Le pliage des dumplings est une étape ludique qui invite à la convivialité. Humidifiez les bords de chaque disque de pâte, déposez une cuillère de farce, puis pliez en demi-lune en scellant bien les bords. Vous pouvez également créer de petits plis pour une finition élégante.
Côté cuisson, vous avez le choix entre la cuisson à la vapeur, idéale pour conserver la tendreté, ou la cuisson à la poêle pour obtenir une base croustillante et un dessus moelleux, façon potstickers. Les dumplings se dégustent ensuite avec une sauce simple composée de sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame et une pointe de piment, qui relève parfaitement les saveurs.
Cette recette de dumplings au poulet et crevettes est idéale pour un repas léger, savoureux et chaleureux. Elle offre aussi une belle occasion de découvrir ou redécouvrir la richesse de la cuisine chinoise tout en partageant un moment gourmand.
Recette détaillée des dumplings chinois au poulet et crevettes
Ingrédients (pour environ 30 dumplings) :
250 g de blanc de poulet haché
150 g de crevettes décortiquées et finement hachées
150 g de chou chinois finement émincé
2 oignons verts ciselés
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Sel et poivre selon votre goût
Pâtes à dumplings prêtes à l’emploi ou pâte maison
Préparation :
Mélangez dans un grand bol le poulet, les crevettes, le chou chinois, les oignons verts, l’ail, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une farce homogène.
Déposez une petite cuillère de farce au centre d’un disque de pâte.
Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau, puis pliez en demi-lune en scellant bien les bords. Faites des plis si vous le souhaitez pour une finition plus esthétique.
Répétez jusqu’à épuisement de la farce.
Cuisson :
À la vapeur : placez les dumplings dans un panier vapeur recouvert de papier cuisson perforé et faites cuire environ 10 minutes.
À la poêle : faites chauffer un peu d’huile, déposez les dumplings, faites-les dorer 2 minutes, ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez cuire 5 minutes jusqu’à évaporation.
Sauce d’accompagnement :
Mélangez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café d’huile de sésame et une pincée de piment selon votre goût.
Invitez les saveurs de la Chine à votre table avec cette recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille. Bon appétit !
