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Gault & Millau Maroc : un hommage raffiné à l’art culinaire du Royaume
La gastronomie marocaine vient de franchir un nouveau cap dans sa reconnaissance internationale. Le prestigieux Guide Gault & Millau, référence mondiale des fins gourmets, signe son entrée officielle au Maroc. Un lancement célébré le 20 octobre 2025 au Conrad Rabat, dans un décor où raffinement, passion et excellence se sont harmonieusement rencontrés.
Ce moment historique marque une reconnaissance du savoir-faire culinaire marocain, héritier d’une tradition millénaire et d’un art de recevoir qui séduit les plus grandes tables du monde. « Le Maroc a tout pour briller : des produits d’exception, une créativité débordante et des chefs inspirés », confie Patrick Hayoun, président de Gault & Millau Monde, lors de la cérémonie.
Aux côtés de Steve Berdah, président de Gault & Millau Maroc, le chef Lahcen Hafid, nouvel ambassadeur du guide, a incarné à merveille cette rencontre entre tradition et modernité. Formé dans les plus grands hôtels parisiens, il met aujourd’hui son expérience au service de l’excellence culinaire marocaine.
L’événement a également réuni de grandes figures de la scène gastronomique nationale — Khadija Bensdira, Aïcha Lahlou, Fayçal Bitioui, Kandil Abdelkader et Taher Aït Errami — unis par une même ambition : mettre en lumière la richesse des tables marocaines et offrir au monde une vitrine fidèle de cette diversité gourmande.
Le Guide Gault & Millau Maroc ne se veut pas un simple recueil d’adresses, mais un véritable hommage à la créativité culinaire du Royaume. Il explorera, dans sa première édition prévue pour mai 2026, les restaurants les plus inspirants de trois grandes régions marocaines, en valorisant à la fois les jeunes talents et les chefs confirmés.
Dès novembre 2025, les premières enquêtes de terrain débuteront discrètement pour évaluer les établissements selon les critères rigoureux du guide. Objectif : offrir aux lectrices et aux épicuriennes un panorama authentique de la gastronomie marocaine, entre excellence, transmission et émotion.
Plus qu’un événement culinaire, ce lancement illustre la volonté du Maroc de s’affirmer comme une destination gastronomique majeure, où l’art de vivre, la générosité et la créativité s’expriment à travers chaque assiette. Un rendez-vous incontournable pour toutes celles qui savent que la beauté se savoure aussi à table.
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