À table !
Brasserie Flâneur et Min Koy: deux nouvelles tables gourmandes à Casablanca
Casablanca accueille deux nouvelles étoiles dans son ciel gastronomique : la Brasserie Flâneur, un restaurant au nom évocateur qui invite à la découverte et à la détente, et le Min Koy, un sanctuaire gastronomique inspiré du Japon contemporain. Alliant raffinement culinaire et élégance contemporaine, ces nouvelles tables promettent une expérience sensorielle complète, tant dans l’assiette que dans l’atmosphère. Deux nouvelles adresses qui incarnent parfaitement le renouveau du Sofitel Casablanca Tour Blanche.
Une cuisine subtilement orchestrée
La Brasserie Flâneur séduit d’abord par sa carte qui fait la part belle aux saveurs fines et équilibrées. Le voyage peut commencer en douceur avec une sélection de mezzés froids et d’amuse-bouche du chef, avant d’embrayer sur une tartelette de crabe, avocat et citron vert, aussi fraîche que délicate. La burrata, associée à un gaspacho de tomates et olives beldi, apporte une touche de gourmandise méditerranéenne tout en légèreté.
Les plats principaux confirment l’audace et le soin apportés à chaque détail : suprême de poulet infusé au romarin et purée de pommes de terre au beurre fumé révèlent un mariage subtil entre tradition et modernité, tandis que le filet de bœuf, accompagné d’une sauce café de Paris et de frites fraîches, joue la carte du confort gastronomique assumé.
La touche sucrée, quant à elle, enchante les palais avec une Pavlova aux fruits rouges aérienne et une interprétation du flan pâtissier à l’amlou, clin d’œil savoureux à la culture marocaine.
La carte célèbre en somme les classiques de la brasserie internationale avec des plats iconiques comme le risotto, le club sandwich ou la salade César maison, tout en rendant hommage à la gastronomie marocaine à travers une sélection de spécialités locales.
Une ambiance feutrée et sophistiquée
Mais l’expérience ne se limite pas à l’assiette. Le cadre de la Brasserie Flâneur est un véritable cocon de douceur. Le design intérieur, soigneusement pensé, mêle lignes épurées, teintes feutrées et matériaux nobles. Les canapés en velours bleu profond, les tables en laiton brossé et les étagères boisées éclairées en douceur créent une atmosphère intimiste et chaleureuse, idéale pour un déjeuner d’affaires élégant ou un dîner entre épicuriens. Des objets décoratifs sélectionnés avec goût — masques africains, assiettes d’artisanat, livres et œuvres encadrées — viennent ponctuer l’espace avec une touche artistique.
La lumière tamisée, les lignes arrondies du mobilier et le marbre au sol accentuent cette sensation de calme et de confort, comme une invitation à flâner… et à savourer le moment.
Une autre adresse à suivre de près
Quant au Min Koy, il transporte ses hôtes dans un univers où l'esthétisme minimaliste japonais rencontre l'art culinaire le plus raffiné. Le restaurant tire son nom de la carpe koi, symbole de persévérance et de réussite dans la culture nippone, une métaphore parfaite pour ce projet ambitieux. La carte, inspirée des izakaya (bistrots japonais), propose une sélection de sushis, de sashimis d'exception et de petites assiettes à partager, mettant en valeur les produits les plus frais. L'expérience est sublimée par une carte de cocktails innovante où des créations uniques mettent en avant des ingrédients comme la feuille de shiso, pour une expérience sensorielle complète.
Certains soirs, l'ambiance s'anime grâce à des sets musicaux soigneusement sélectionnés qui viennent enrichir l'expérience sans jamais perturber l'atmosphère feutrée du lieu.
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