Braise : Quand l’art de la braise prend vie dans un design élégant et brutal

Bons Spots

Au cœur de Casablanca, le restaurant Braise, conçu par l’architecte d’intérieur Kenza Amrani de Projekt Studio, fait renaître l’art ancestral de la cuisson sur braise, non seulement dans ses assiettes, mais aussi dans son design. Enveloppé de matériaux bruts comme le bois brûlé et la pierre volcanique, le lieu invite ses clients dans une atmosphère pure et épurée, où chaque détail reflète la puissance primordiale du feu. La touche de Kenza Amrani se retrouve dans chaque recoin du restaurant, marquant une fusion entre tradition et modernité.

Une Ambiance Incandescente

Dès l’entrée, les visiteurs sont plongés dans une ambiance évoquant la braise et le feu. Des cheminées à vapeur d’eau, intégrées avec soin le long de l’allée principale, imitent la flamme, créant une atmosphère visuelle spectaculaire et immersive. Les tons de tissus aux nuances de rouge et d’orange, comme les braises ardentes, apportent chaleur et élégance à cet espace minimaliste. Construit sur un terrain de forme triangulaire, Braise a su tirer parti de cette configuration unique grâce à un patio central qui inonde le restaurant de lumière naturelle, transformant cette contrainte en un véritable atout architectural.

Trois Espaces, Trois Expériences

Le restaurant se divise en trois zones distinctes, chacune inspirée par un élément naturel. La salle à manger principale, surnommée « le Nid », adopte une atmosphère intime, modulable grâce à un éclairage réglable. Le patio, conçu comme une jungle urbaine avec un toit en verre ouvrable, offre une sensation d’évasion, où les clients peuvent dîner sous les étoiles, entourés de murs en bejmat brut de 9 mètres de haut, ornés de végétation luxuriante. Enfin, la cuisine ouverte, véritable sanctuaire du feu, dévoile un grill inspiré des campfires, apportant un spectacle visuel aux visiteurs.

Un Design Brut Et Artisanal

Le bar du restaurant, qualifié de « brutal bar », incarne une pièce maîtresse de la décoration. Avec son bejmat noir évoquant le charbon, il symbolise la force brute du feu et de la terre. Le bois brûlé, travaillé par des artisans locaux à l’aide d’un chalumeau, et la mosaïque noire de grande taille se retrouvent dans divers éléments de l’espace, renforçant l’authenticité du lieu. Les matériaux locaux comme le zellige en terre cuite, le plâtre cacao et le terrazzo noir enrichissent la palette visuelle, apportant une dimension tactile au décor.

Un Engagement Envers l’Artisanat Local

L’authenticité de Braise passe aussi par le travail minutieux d’artisans marocains. Des suspensions en métal de trois mètres de haut, réalisées dans un atelier de ferronnerie voisin, aux murs en bejmat montés en relief – un processus qui a nécessité près de deux mois – chaque détail révèle un soin particulier. Le bois brûlé, élément clé de la décoration, exprime l’hommage de Kenza Amrani aux techniques artisanales locales et à la durabilité.

En associant esthétisme brut et matériaux naturels, le restaurant Braise propose une immersion dans un univers visuel inspiré par l’art de la braise. À la fois refuge et scène pour le feu, ce lieu se veut une expérience multisensorielle, où la gastronomie rencontre le design dans une harmonie puissante et saisissante.