Ramadan gourmand : une pâte pour mille et une mignardises
Le mois sacré de Ramadan rime avec retrouvailles familiales et tables généreusement garnies. Parmi les préparations incontournables, l’utilisation d’une pâte polyvalente est un vrai atout pour les cuisinières pressées. Cette pâte unique permet de réaliser plusieurs types de mignardises à partir d’une seule recette : mini batbouts, mini pizzas, mini burgers ou petits pains pour sandwich.
Les avantages de cette pâte polyvalente
Facile à préparer avec des ingrédients simples et accessibles, cette pâte offre une grande flexibilité : elle peut être cuite à la poêle pour des batbouts moelleux ou au four pour les mini pizzas et mini burgers. Elle peut aussi être préparée à l’avance et conservée quelques heures au réfrigérateur sans perdre sa texture.
Ingrédients
- 5 tasses de farine (≈ 600 g)
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- ¼ de tasse d’huile
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel selon goût
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1,5 cuillère à soupe de levure boulangère
- Eau tiède pour pétrir
Préparation
- Mélanger la farine avec le lait en poudre, le sucre, le sel et la levure.
- Ajouter le beurre et l’huile, puis incorporer progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Pétrir suffisamment pour qu’elle devienne lisse et élastique.
- Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Déclinaisons pour votre table
Mini batbouts :
Former de petites boules, les aplatir légèrement et laisser reposer quelques minutes. Cuire dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles gonflent et dorent, puis garnir selon vos envies.
Mini pizzas :
Étaler la pâte en petits cercles, ajouter sauce et garnitures, puis enfourner jusqu’à ce que le fromage fonde et que la pâte soit dorée.
Mini burgers et pains pour sandwich :
Former des boules uniformes, les déposer sur une plaque, badigeonner d’œuf et parsemer de graines si désiré. Cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée, puis garnir selon vos préférences.
Conseils pour réussir votre pâte
- L’eau doit être tiède pour ne pas altérer la levure.
- Une pâte souple garantit des préparations légères et moelleuses.
- Vous pouvez doubler la quantité et la diviser pour plusieurs préparations le même jour.
Cette pâte de base est l’alliée parfaite pour préparer plusieurs recettes gourmandes, idéales pour les tables de Ramadan ou les goûters improvisés.
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