La betterave, la star de la saison

Par Publié Mercredi 11 Novembre 2020 - 16:15

instant forme

Rôties, marinées ou cuites à la vapeur, les betteraves sont un délicieux moyen pour apporter une tonne de vitamines, de minéraux et de composés organiques à votre alimentation. En effet, les betteraves sont très pauvres en cholestérol et en graisses saturées, elles sont une très bonne source de fibres alimentaires, de folate, de potassium et de manganèse, et elles sont une bonne source de vitamine C, de fer et de magnésium. Une portion contient également une bonne dose de vitamines B et de cuivre. Voici sept raisons pour lesquelles vous devriez ajouter des betteraves à votre régime alimentaire :

Réguler la tension artérielle

Comme les betteraves sont riches en nitrates (qui sont transformés en oxyde nitrique par l'organisme), elles aident à détendre et à dilater les vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation et peut entraîner une baisse de la pression artérielle. Une étude a montré que le jus de betterave entraînait une baisse de 10 mm Hg de la tension artérielle et une diminution de la coagulation sanguine trois heures après sa consommation par rapport aux personnes qui buvaient de l'eau.

Améliorer l'endurance physique

Le jus de betterave peut vous aider à aller plus loin, plus vite en permettant à votre sang de circuler plus vite et à vos muscles de recevoir plus d'oxygène pendant une séance d'entraînement. Les nitrates qui contribuent à abaisser la pression sanguine donnent également un coup de fouet à l'endurance physique. 

Réguler le système digestif 

Une tasse de betteraves contient 3,5 g de fibres, dont la plupart sont des fibres insolubles. Ce type de fibres favorise la circulation des matières dans votre système digestif et augmente le volume des selles, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui souffrent de constipation ou de selles irrégulières. 

Améliorer l'apparence de la peau

Les betteraves sont chargées d'antioxydants, qui luttent contre les radicaux libres nuisibles. Les radicaux libres provoquent des dommages cellulaires et sont en partie responsables des signes visibles du vieillissement. Les antioxydants puissants que contiennent les betteraves sont des phytonutriments appelés bétalaïne qui est plus efficace pour lutter contre les radicaux libres que la vitamine C et les anthocyanes.

La betterave regorge évidemment de bien d'autres vertus. Il ne vous reste plus qu'à vous armer !