Risotto aux épinards et aux crevettes

Par Charkani Majda Publié Vendredi 27 Novembre 2020 - 09:12

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On vous revient cette semaine avec un plat italien savoureux et très crémeux, un bon risotto aux épinards et aux crevettes ! A déguster sans hésiter.

Ingrédients : pour 6 personnes

350 g de riz arborio (disponible dans les grandes surfaces)

200 g de pousses d’épinards

400 g de petites crevettes roses décortiquées cuites

1 l de bouillon de légumes (ici 1 l  d’eau de cuisson de carottes, sinon 1 l d’eau avec 2 tablettes de bouillon de légumes) 

1 oignon

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre salé

100 g de parmesan râpé

Muscade râpée

Sel, poivre

Préparation 

Commencez par émincer l’oignon, faites-le revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Une fois que l’oignon devient translucide, ajoutez le riz et mouillez petit à petit avec le bouillon de légumes. Sur feux doux, mélangez bien le tout et laissez mijoter.

En cours de cuisson, ajoutez la gousse d’ail écrasée, la muscade râpée, le sel et le poivre.

Quand le riz a absorbé tout le bouillon et qu’il est devenu crémeux, ajoutez les épinards que vous aurez coupés, les crevettes, le beurre et le parmesan.

Mélangez bien, éteignez le feu, couvrez et attendez 5 minutes avant de servir.  

L’idéal est de le servir bien chaud avec des copeaux de parmesan. Buon appetito !